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科学仪器 铸就非常时期的食品安全 日期:2020.04.24

科技改变了我们的生活方式,同时也为我们带来了无限可能。受到肺炎的影响,2020年年初我们经历了一段特殊的时光——自我隔离。而在这段时光中,我们的日用品来源除了限时出门购买外,基本是依靠网络来进行的。可以说,互联网和物流在这个非常时期起到了非常重要的作用。

 

与此同时,因为网购食材的关系,我们往往要收到后才能知道食材是否新鲜,这也就使得,非常时期的食品安全问题更容易发生。事实上,疫情期间并没有出现很多食品安全问题,更有不少的居民表示网购的果蔬种类丰富且新鲜,这背后要感谢完备的食品保障体系。

 

客观的来说,通过互联网购买食材与通过菜市场、超市购买食材,显著的区别就是前者无法满足消费者自己挑选食材的需求。但是,如果我们从食品安全的角度来说,像目前食品常见的农残问题、重金属超标问题等,即使让我们直接接触食材,我们也无法作出准确的判断。而互联网反而起到了完善食品检测规范的作用。

 

事实上,当我们通过互联网购买食材的时候,食材的货源、运输渠道都是可以直接监管到的,并且由于处于非常时期,大部分食材都经过挑选和抽检,确保安全的同时,也保证了单品的品质合格。不仅如此,密封包装和全程减少接触的运输模式,还保证了食材不易受到二次污染,有效地降低了食源性污染的可能。

 

如果从科学仪器的角度来看,非常时期的食品安全又是如何从细节得到保障的呢?

 

首先就是食材的选择。疫情期间有不少地方采用相关部门统一采购食材,然后居民通过互联网订购发放。而这种模式的优点就是有关部门可以对食材的品质进行监管,像是果蔬中的重金属可以事先用荧光光度计进行检测,而农残状况也可以通过气质联用仪进行分析……可以说食材本身的品质可以得到不错的保障。

 

其次是消毒工作的进行。一般来说,居民网购的食材会被发送到居民家门口或小区储物柜内,因此储物柜的消毒工作就显得非常重要。通过定时定量的消毒以及定期检测消毒柜内的卫生状况,保障了食材在存放期间不会被污染。

 

最后就是物流人员健康状况的监测。事实上,即便是非常时期,仍有一部分人需要奋斗在岗位上,复杂运送食材的物流人员就是其中的一部分。借助红外体温计等非接触检测设备,保障他们身体的健康,对于居民来说同样是一种安全的保障。

 

尽管目前疫情已经得到了很好的缓解,但是网购这种相对新颖的购买食材的方式却依旧受到了居民的欢迎,这离不开非常时期相关工作人员和科学仪器带去的安全感,也相信未来有关部门依旧能更好地适应局势保障居民食品安全。